Suspiros de monjas

Ingredientes:

– 200 gr de mantequilla
– 400 gr de azúcar
– 5 huevos batidos
– 1/2 litro de agua
– 500 gr de harina
– la corteza de un limón
– Aceite de oliva
– Azúcar glas

Preparación:
Poner una cazuela en el fuego y añadir la mantequilla, el azúcar, la corteza de limón y el agua, y cuando empiece a hervir, retirar la corteza de limón.

Añadir la harina poco a poco, remover con una cuchara de palo continuamente y dejar cocer la masa durante 15 minutos o hasta que podamos despegarla del fondo con facilidad.

Retirar del fuego y dejar que la masa se enfríe, y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover.

Después se extiende la masa sobre sobre una mesa y se corta en cuadrados.

Ponemos abundante aceite en una sartén y freímos los cuadrados de masa hasta que se doren, es importante que el aceite esté bien caliente.

Para que no queden muy aceitosas al sacarlos de la sartén los dejamos encima de papel absorbente de cocina.

Por último los ponemos en un plato y los espolvoreamos con azúcar glas.